Традиционно сенегальцы — народ земледельцев. Из 10 миллионов жителей Сенегала 7 миллионов — крестьяне, больше половины земли страны отведено под земледелие. Несмотря на это, большого дохода стране земледелие не приносит. Может быть, потому что Сенегал вынужден ввозить основной продукт питания — рис. Ежегодно импортируется около 390 000 тонн риса, в основном из Таиланда. Вообще-то рис выращивается и на юге Сенегала народностью диола, по древней технологии, но используется этот рис в основном для потребностей самих диола, и в продажу практически не поступает.
В Сенегале выращивается также пшеница и другие злаковые культуры. Урожай собирают один раз в год, после сезона дождей, что помогает сенегальцам обходиться без сложных ирригационных систем.
Из пшеницы готовится очень популярное в Сенегале блюдо — кус-кус. Но рис всё-таки остаётся базой питания, несмотря на то что пшеница стоит в 2 - 3 раза дешевле.
Проезжая по дорогам Сенегала, вы можете увидеть на обочине дороги женщин, продающих изжаренные тут же на углях початки кукурузы. Выращивается эта кукуруза на небольших огородах, больших полей практически нет.
Французские колонизаторы ввели в Сенегале монокультуру арахиса. До сих пор Сенегал производит 700.000 тонн арахиса в год. Арахис используется для изготовления масла, мыла, из него делают популярную в Сенегале шоколадно-арахисовую пасту. Арахис также входит в состав многих национальных блюд.
Арахис выращивается на больших полях, большая часть которых принадлежит лидерам самой распространённой и влиятельной исламской секты муридов. Муриды часто работают бесплатно на арахисовых плантациях своего учителя.
Подробнее о муридах
Благодатна земля Сенегала для производства фруктов и овощей. Их множество: манго, бананы, авокадо, лимоны, арбузы, папайя, а также все европейские овощи (морковь, капуста, помидоры, огурцы) и многие другие, которым даже нет названия на европейских языках.
Если вы будете в Сенегале с мая по ноябрь, то как раз попадёте на сезон манго. Конечно, в Дакаре они не слишком дёшевы: примерно 1 доллар за килограмм. Цены завышают перекупщики. Но если вы отъедете всего 2-3 километра от Дакара, то увидите, что вдоль дороги стоят женщины, продающие свежесобранные манго, и уже не килограммами, а тазиками, за смехотворно низкую цену. А какое разнообразие сортов! Маленькие, полудикие, с волокнистой мякотью, и большие, зелёные или красные, со сладкой жёлтой или оранжевой мякотью.
Больше всего манго растёт на юге страны, в Казамансе. К сожалению, вывезти оттуда манго практически невозможно из-за плохого состояния дорог, и большая часть плодов сгнивает на месте.
В Сенегале растёт множество кокосовых пальм. На улицах Дакара можно увидеть молодых людей, медленно везущих тележку, доверху наполненную тяжёлыми кокосовыми орехами. Желаете отведать? Остановите продавца, и за 400 центов он выберет вам какой хотите кокос — наполненный преимущественно кокосовым молоком или мякотью (это зависит от степени зрелости кокоса). Продавец ловко обстругает кокос специальным топориком, и вы сможете утолить жажду прямо на месте.
Различные виды крупного рогатого скота адаптированы к разным районам Сенегала. На севере страны разводят крупных быков с большим горбом, наполненным жиром и громадными рогами. Это зебу. Они легко переносят засуху и могут обходиться без воды в течение нескольких дней. На юге Сенегала, в Казамансе, разводят более мелких быков. Он рыжего цвета и похожи на европейских. Разведением крупного рогатого скота традиционно занимается одна этническая группа — фульбе. У них особо трепетное отношение к своим стадам: ведь богатство и вес в обществе у фульбе определяется не деньгами, а численностью стада.
Повсюду в Сенегале можно встретить стада гладкошёрстных баранов местных пород. Их можно увидеть даже в Дакаре, в бедных районах, где почти каждая семья старается иметь двух – трёх баранов. Как же они могут их прокормить? Очень просто: баранов отпускают свободно гулять по улицам в поисках пропитания. Бараны едят всё, что попадётся, даже газеты. По улицам бедных кварталов бродят и козы, объедая и без того чахлые деревья и кустарники.
Сенегал - одно из самых развитых африканских государств. В Сенегале имеются филиалы многих крупных интернациональных компаний. Заводы, выпускающие популярные марки автомобилей, имеют в Сенегале своих представителей. Сенегал является также крупнейшим экспортёром фосфатов, т. к. страна обладает большим запасом этого сырья
Сенегальские ткани славятся по всей Африке своей красотой и качеством.
